Ореховая паста и пралине

Фундучная паста и пралине из миндаля

Мы все знаем, что такое пралине в прослойке торта или начинках конфет. Это орехово-карамельная паста со сладким сбалансированным вкусом. Миндальное пралине известно ещё с 17-го века, и по преданиям считалось лакомством для королевского стола. 

Легенды гласят, что автор рецепта - повар французского герцога дю Плесси-Пралена. Вельможа хотел угостить короля Людовика XIV традиционным десертом, но случилась неожиданность: помощник случайно рассыпал на противень миндаль, а расстроенный повар в сердцах плеснул на него щедрую порцию сахарного сиропа. То, что получилось в итоге, привело короля в восторг. И с тех пор пралине стали почти ежедневно готовить при дворе, да так и назвали именем герцога. 

Если вы решили последовать королевским традициям, и хотите, чтобы ваш стол украсили пралине, арахисовая или миндальная паста, в интернет магазине купить эти изысканные лакомства можно в очень удобной фасовке и по доступной цене.

Где использовать пралине

Сегодня пралине ореховое чаще используется для начинки и украшения тортов и пирожных, в первую очередь – бисквитных, а арахисовый и шоколадный вариант — как начинку для конфет. Но при желании пралине можно есть и просто намазывая на ломтик французского багета. Или подать его к блинчикам вместе с горстью свежих ягод.

А если вы опытный кондитер, вы можете смешать его с шоколадом, добавить в ганаш, домашнее мороженое, выпечку и крем. То есть, в любой рецепт, где блюду требуется яркий ореховый вкус. Или смешать с текстурными добавками, например, вафельной крошкой: с ней лакомство сочетается особенно хорошо.

Нужно только учитывать, что добавление пралине меняет консистенцию готовой смеси: она становится более нежной. Орехи могут быть обжаренными и не обжаренными. Вместо карамели часто используется сахар или глюкозный сироп. Калорийность пралине по классическому рецепту:

• пралине фундучное - 250 ккал/100 г

• пралине миндальное - 280 ккал/100 г

• пралине из грецких орехов - 300 ккал/100 г

• пралине арахисовое - 420 ккал/100 г

Ореховые пасты – только польза

Если вы не большой любитель добавленного в продукты сахара, в нашем интернет магазине вы можете выбрать ореховые пасты без него. Калорий в них меньше, а чарующий ореховый аромат сохранился в полном объёме. В составе ореховой пасты – только мелкомолотые сырые орехи. Это не только вкусно, но и очень полезно: искусственных добавок в ней нет, а витамины и растительные протеины содержатся в большом количестве. Сбалансированный состав имеет высокую питательную ценность. Нескольких ложек фисташковой или миндальной пасты достаточно, чтобы десерт или кондитерское изделие обрели насыщенный аромат и вкус.

В нашем каталоге также представлен широкий ассортимент профессиональных товаров для кондитеров:

• кондитерские формы: круглые, квадратные, стационарные и разъемные, металлические и силиконовые, для выпечки, шоколада, льда;

• качественные пищевые ингредиенты: красители, мука, пудра, загустители, посыпки, сироп глюкозы, ореховая паста;

• коробки для тортов, капкейков, пирожных, подложки;

• кондитерский инвентарь: ножи, кондитерские насадки, мешки, скребки, посуда и т. д.

Мы следим за новинками кондитерской индустрии и стараемся оперативно пополнять ассортимент новинками, чтобы вы всегда могли радовать и удивлять клиентов вкусными и красивыми пирожными, пирогами, тортами, шоколадными фигурками и прочими сладостями.