Сироп глюкозы

Глюкозный сироп для кондитеров

Глюкозный сироп — продукт, без которого не обойтись ни одному кондитеру. Это раствор моносахаридов, который получают путем гидролиза и очищения крахмала. Сироп глюкозы обладает густой и клейкой консистенцией. Цвет и запах отсутствуют, вкус приятный. Если купить сироп глюкозы в интернет магазине, то удастся сэкономить. Мы предлагаем выгодные цены на товар. Они в разы ниже, чем в розничных торговых точках России.

Для чего нужен сироп глюкозы

Прозрачный сироп глюкозы используется в виде сладкой основы в рецептах выпечки и кондитерских изделий. Раствор замедляет рекристаллизацию сахара, обеспечивает консервацию. За счет этого продукция дольше сохраняет свою свежесть, не черствеет.

Прозрачный сироп глюкозы обладает низким поглощением водяных паров из воздуха, поэтому может использоваться как защитная глазурь на карамели и на прочих кондитерских изделиях. Также раствор вводят при приготовлении мороженого, шоколада, конфет, теста и т.д.

Сироп глюкозы используют не только в пищевой промышленности, но и при изготовлении медикаментозных препаратов, специй. А также на пивоваренном и табачном производстве.

Чем отличается глюкозный сироп от инвертного

Основное отличие продукции из глюкозы заключается в степени сладости. Декстрозный эквивалент у инвертного сиропа составляет 125-127%, а у глюкозного — 40-75%.

Можно ли сделать сироп глюкозы самостоятельно

Сварить сироп глюкозы можно и в домашних условиях. Для этого потребуется сухой порошок декстрозы. Следует учесть, что процесс непростой, да и ингредиенты стоят дорого. Намного легче и дешевле купить сироп глюкозы в уже готовом виде.

В нашем интернет-магазине можно приобрести товар за 170 руб. (200 мл). Декстроза же в среднем стоит 200 руб. за 1 кг. К этому добавьте дополнительные ингредиенты, плюс потраченное время и силы. Поэтому покупка готового сиропа глюкозы будет лучшим решением.

В нашем каталоге также представлен широкий ассортимент профессиональных товаров для кондитеров:

• кондитерские формы: круглые, квадратные, стационарные и разъемные, металлические и силиконовые, для выпечки, шоколада, льда;

• качественные пищевые ингредиенты: красители, мука, пудра, загустители, посыпки, сироп глюкозы, ореховая паста;

• коробки для тортов, капкейков, пирожных, подложки;

• кондитерский инвентарь: ножи, кондитерские насадки, мешки, скребки, посуда и т. д.